В сфере семейной кухни работал последние 16 лет, в том числе с VIP-клиентами и на нескольких локациях — Москва, Смоленская область, Франция, Греция. За это время сформировал меню для семей от 10 человек и более, организовывал закупки и полностью отвечал за свежесть продуктов: например, в охотхозяйстве выстраивал логистику доставки из Москвы, чтобы мясо и рыба всегда были свежими, без заморозки, за границей выстраивал логистику с местными фермерами, рыболовами, сыроварами и рынком. Готовил блюда итальянской, морской, русской и европейской кухни, учитывал диеты и детское питание, а также вёл финансовую отчётность и контролировал санитарные нормы. Иногда, сталкивался с неожиданными пожеланиями гостей, но всегда находил решение — даже если приходилось корректировать меню на ходу. Считаю своей сильной стороной умение быстро адаптироваться и поддерживать высокий уровень сервиса, не теряя внимания к деталям. Думаю, мой опыт семейного шеф-повара будет полезен именно для вашей семьи. Заинтересован в вакансии шеф-повара, потому что ценю индивидуальный подход и атмосферу частного дома. Буду рад обсудить детали лично — если вам удобно, дайте знать.
Войдите, чтобы почитать отзывы
