Шеф-повар с 7-летним опытом в российских и зарубежных ресторанах. Также есть опыт работы в VIP-семьях. Работал в формате полного погружения: от разработки концепции и авторского меню до выстраивания всех процессов на кухне, при этом для меня важно не просто контролировать, а учить, делегировать и давать расти. Горжусь тем, что постоянно развиваюсь сам и помогаю развиваться поварам. Держу фокус на качестве и экономике. При этом кухня для меня — про живой процесс и вкус, а не только про цифры. Уверенно чувствую себя при активном сервисе, умею готовить команду к нагрузкам и держать уровень качества в любой ситуации. - Ключевые навыки: Работа с поставщиками, Обучение персонала, Разработка авторского меню, Оптимизация food cost, Контроль качества и стандартов HACCP, Опыт запуска ресторанов с нуля, Управление кухней до 15 человек, Выстраивание системных процессов. - Личные качества: Коммуникабельный, стрессоустойчивый, дружелюбный, ответственный, пунктуальный, весёлый. - Интересы: Кемпинг, фотография, бушкрафт, ферментация, сыроварение, графический дизайн. - Семейный статус: Не женат.
Войдите, чтобы почитать отзывы
