Начинал путь в пекарне во время обучения в колледже , потом поработал чуть меньше года в пиццерии, далее устроился в кафе. Шеф был выходец из якитории так что большую часть меню взял от туда . Там я поработал с паназиатской кухней(суши,роллы,воки,салаты и прочее) так же продолжил немного итальянской-американской(пиццы ,пасты, бургеры на американский манер ) . Там уже начал чуть подробнее вникать в работу , участвовал с разработке и проработке новых позиций в меню , постепенно начал выполнять обязанности старшего повара , обучал новых ребят , писал заказы и т.д. Так же проводил детские мастер-классы по готовке . Там проработал чуть более трёх лет. Далее устроился в кофеманию поваром , почти сразу предложили пойти старшим , а там ещё через пол года стал су-шефом. Выполнял все обязанности по контролю смены , исправности оборудования , контролю приготовления блюд и полуфабрикатов на всех этапах , соблюдению норм СанПиН и стандартов ХААСП , составлением графиков ,ведением журналов ,заказом продуктов и контролем их качества при принятии поставок и т.д. Там проработал так же около трёх лет , далее решил немного отдохнуть и пошёл в итальянских ресторан штатным поваром , т.к. было интересно подробнее изучить итальянскую кухню , но к сожалению заведение проработало недолго и закрылось , так что сейчас я нахожусь в поиске работы . о себе : трудолюбивый , инициативный , с трепетом отношусь к деталям, быстро обучаюсь и усваиваю новые техники и информацию , сообразительный , доброжелательный ,семьянин без вредных привычек . Есть минимальный опыт составления диетического меню , делал для своей семьи, а так же для коллег по работе , с индивидуальным просчитованием БЖУ и каллоража, а так же отталкиваясь от о индивидуальных предпочтений каждого. Ищу работу что бы ближайшие пол года мог отводить ребенка в школу к 8 утра , далее возможны корректировки
Войдите, чтобы почитать отзывы
