1. Готовлю простую домашнюю пищу на небольшую семью (1–3 человека). ПП, диеты, мясо, овощи, супы, запеканки, завтраки. Считаю КЖБУ. Использую технологии неглубокой заморозки (камера холодильника) сделанных полуфабрикатов и готовой еды. 2. Убираю кухню и посуду, заказываю продукты, всё необходимое, веду отчёты и бюджет. 3. Занимаюсь сервировкой, декорированием стола и помещения, ресторанной выкладкой готовых блюд и подачей, обслуживанием стола (официант). 4. Обучаю детей столовому этикету, в том числе на английском языке. Изучаем кухни народов мира и историю. 5. Могу работать в паре с шеф-поваром, помогая ему, либо консультироваться у таких людей (меню, рецепты, оборудование) удаленно. 6. Могу готовить отдельно только для персонала, если для хозяев готовит шеф (см. п. 1, 2, 3).
Обо мне: Повар-универсал с 6-летним успешным опытом работы в самых разнообразных гастрономических концепциях – от атмосферных пабов и благотворительных проектов до престижных ресторанов авторской и европейской кухни. Имею опыт работы личным поваром в семье, умение адаптироваться к индивидуальным предпочтениям и высокий уровень сервиса. Обладаю знаниями технологий приготовления блюд европейской, средиземноморской, русской и американской кухонь. Ответственный, стрессоустойчивый, быстрообучаемый, ориентированный на командную работу и строгое соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Умею работать как в условиях высокой загрузки, так и в рамках массового производства и индивидуального обслуживания. Опыт работы: [Период работы личным поваром Июнь 2018 – Май 2019] Личный повар в семье • Ежедневное приготовление разнообразных блюд (завтраки, обеды, ужины) с учетом индивидуальных предпочтений, диетических ограничений и расписания семьи. • Составление меню. • Поддержание чистоты и порядка на кухне, контроль за сроками хранения продуктов. • Высокая степень самоорганизации, умение работать автономно. Сентябрь 2021 – по настоящее время Ресторан «Сыроварня» (ресторан европейской кухни с акцентом на сыры собственного производства) Должность: Повар горячего цеха / Повар-универсал • Приготовление блюд по технологическим картам итальянской и европейской кухни пасты , горячие мясные и рыбные блюда, пицца). • Контроль качества и свежести продуктов, соблюдение правил хранения. • Подготовка заготовок, контроль списаний. • Соблюдение санитарных норм и правил HACCP. Март 2020 – Август 2021 Ресторан-паб «Паэлья Каталана» (ресторан средиземноморской и испанской кухни) Должность: Повар холодного / горячего цеха / Повар-универсал • Приготовление широкого ассортимента блюд испанской и средиземноморской кухни (паэлья, тапас, закуски, салаты, основные блюда из мяса и морепродуктов). • Работа с различными видами морепродуктов и мяса, паста.
Опыт работы поваром более 15-ти лет. В мои обязанности входит: Составление меню, закуп качественных продуктов, отчет за денежные средства, порядок на рабочем месте. Работала в спортивном клубе, в строительной и мебельных компаниях. Последнее рабочее место с 2017 по май 2025 в компании. Готовила обеды для акционеров компании, рыбу, мясо, птицу, дичь, салаты, супы, диетические блюда, азиатская кухня, славянская кавказская, легкая выпечка с расчетом калорий. В мебельной компании работала с 2012 года по ноябрь 2017. Готовила обеды для руководителей и сотрудников компании. Отчет денежных средств на продукты Закупка продуктов Составление меню на неделю Соблюдение санитарных норм Качественные продукты и их хранения Порядок па рабочем месте. Без вредных привычек.
Опыт работы в семьях поваром около пяти лет. Русская, украинская, белорусская, европейская кухни. Некоторые блюда итальянской кухни. Повар профессия творческая, а творить мне нравится. Готовить люблю, занимаюсь с душой приготовлением различных блюд. Готовлю завтраки, обеды и ужины. Накрываю столы на праздники.
