Я опытный бренд-шеф и менеджер ресторанного бизнеса с более чем 19-летним стажем. Обладаю глубокими знаниями в разработке концепций, создании меню, управлении операционной деятельностью и обучении персонала. Успешно реализовал проекты по открытию новых точек, оптимизации процессов и повышению качества обслуживания. Ключевые компетенции: Формирование и контроль бюджета точек продаж Управление кросс-функциональными командами Разработка концепций меню и технологических карт Обучение и развитие сотрудников Внедрение стандартов качества и сервиса Работа с поставщиками, ценообразование и закупки Оптимизация операционных процессов и повышение эффективности Опыт работы: Руководство проектами по открытию новых ресторанов (например, французская ротisserie «Пуле») Полное управление фабрикой-кухней для детских школ питания Курирование сети ресторанов, адаптация меню в условиях пандемии Создание и развитие концепций ресторанов и баров, участие в запуске новых форматов Образование: Среднее специальное — Повар-технолог-экономист (2007) Навыки: Разработка концепций, создание меню, управление операциями, подбор и обучение персонала, финансовый контроль, стандартизация процессов, запуск новых проектов. Стремлюсь к развитию инновационных решений в сфере общественного питания, созданию профессиональных команд и достижению высоких бизнес-целей.
Войдите, чтобы почитать отзывы
