NCL Regent Seven Seas / Apollo ship Chandlers/ Deputy F&B Manager / Заместитель руководителя службы питания, руководитель службы Kids Club (работа с детьми в рамках круизов. Круизная компания работает в сегменте класса люкс с акцентом на роскошь и персонализированное обслуживание, индивидуальный подход к каждому клиенту в рамках круизов и первоклассный сервис Работа на круизном лайнере 6*, концепция питания: все включено • Гостей: до 750 человек \ Дети - 30% Операционное управление процессами работы службы F&B в рамках круизов, работа с детьми (kids club): Организация всех детских мероприятий, контроль подразделения Kids club (программы, тренинги) 1. Участие в бюджетировании затрат службы. Самостоятельное владение самой затратной части бюджета – алкогольные напитки. 2. Планирование и проведение мероприятий в точках общественного питания в рамках круиза. 3. Планирование и осуществление контроля закупок в рамках бюджета. Контроль качества и сроков поставки. 4. Контроль санитарно-технического состояния баров, ресторанов и кухни. 6. Проведение программ безопасности по предотвращению вспышек инфекций и заболеваний. 7. Организация работы в режиме 24/7 45 мулитинациональных сотрудников: официанты, бармены, сомелье, бар-менеджеры. 8. Обучение персонала стандартам сервиса. Свободное владение английским языком Результаты: • Исполнение бюджета как полного, так и с учетом правок на численность и демографию гостей. • Не было случаев заболеваний персонала в рамках круизов. • Количество жалоб на клиентский сервис – 1, и это ключевой показатель эффективной работы с гостями с акцентом на высокое качество клиентского сервиса и внимание к каждому гостю в барах и ресторанах. • Выстроено оперативное взаимодействие со всеми службами лайнера. • Высокие результаты в рейтингах круизных сегментов "Отдых с детьми".
Войдите, чтобы почитать отзывы
